Marita Astete es una mujer cuya historia refleja esfuerzo, pasión y determinación. Su llegada a Miami junto a sus dos hijos marcó el inicio de un viaje de superación que la llevaría a convertirse en una de las empresarias más influyentes en la industria gastronómica de la ciudad. A través de sus marcas “Aromas del Perú” y “Mayú”, logró posicionar la cocina peruana como un referente de calidad y auténtico sabor en Estados Unidos. Hoy en día, tras décadas de dedicación, ha confiado su legado a la segunda generación de su familia, enfocándose en el sector inmobiliario y en disfrutar la vida que con tanto esfuerzo ha construido.
El inicio de un sueño
Marita llegó a Miami con la esperanza de construir un futuro mejor para su familia. Conocedora del potencial de la cocina peruana, su visión fue clara: traer los sabores más auténticos del Perú a la comunidad de Florida. Sus primeros negocios fueron pequeños mercados con productos peruanos, lugares donde los inmigrantes podían encontrar aquellos ingredientes que evocaban su tierra natal.
Grandes desafíos y momentos de duda
Como toda emprendedora, Marita enfrentó múltiples desafíos en su camino. Desde la barrera del idioma hasta la competencia en el mundo gastronómico de Miami, cada paso significó un nuevo reto. En diversas ocasiones sintió que su proyecto peligraba, especialmente en los primeros años, cuando los costos operativos y la necesidad de consolidar la marca pesaban sobre sus hombros. Sin embargo, su amor por la cocina peruana y el apoyo incondicional de su familia la impulsaron a seguir adelante. Su perseverancia y su capacidad para adaptarse a los cambios fueron claves para superar momentos de crisis y convertir cada obstáculo en una oportunidad de aprendizaje y crecimiento.
Aromas del Perú: El primer gran paso
Aromas del Perú fue su primer gran proyecto gastronómico. Fundado con la misión de ofrecer una experiencia culinaria auténtica, el restaurante rápidamente ganó popularidad gracias a su exquisito menú y su atención al detalle. Ubicado en diferentes puntos estratégicos de Miami, este restaurante se convirtió en un punto de encuentro para peruanos y amantes de la buena comida.
Entre los platos más destacados de Aromas del Perú están:
– Ceviche Clásico: Pescado fresco marinado en jugo de limón con ají limo, culantro y choclo.
– Lomo Saltado: Un plato tradicional a base de carne salteada con cebolla, tomate y papas fritas.
– Ají de Gallina: Crema de ají amarillo con pollo deshilachado y pecanas.
– Tacu Tacu con Lomo: Una combinación perfecta de frejoles, arroz y carne salteada.
– Pescado a lo Macho: Filete de pescado bañado en una salsa de mariscos especiada.
– Mayú: Innovación y Sofisticación Luego del éxito de Aromas del Perú, Marita decidió dar un paso más y abrir “Mayú”, un restaurante de alta cocina peruana que fusiona técnicas modernas con los sabores tradicionales. Este nuevo concepto le permitió atraer un público más amplio y consolidarse como una de las mejores opciones gastronómicas en Miami.
El menú de Mayú incluye creaciones como:
– Tiradito Nikkei: Láminas de pescado fresco con una salsa a base de soya y ají amarillo.
– Pulpo a la Parrilla: Pulpo marinado y asado, servido con puré de papa amarilla y chimichurri peruano.
– Arroz con Mariscos: Similar a una paella, pero con el toque especiado peruano.
– Causa de Cangrejo: Puré de papa amarilla relleno con cangrejo y un toque de limón.
– Suspiro Limeño: Un postre emblemático a base de manjar blanco y merengue.
Ubicaciones de los restaurantes Aromas del Perú y Mayú cuentan con diversas sedes en Miami, incluyendo ubicaciones en Kendall, Coral Gables y Brickell, lugares donde la comunidad latina es fuerte y donde la demanda por gastronomía de alta calidad es constante.
El legado de Marita Astete
Luego de muchos años de trabajo incansable, Marita ha decidido ceder el mando de sus negocios a sus hijos, quienes continúan con la tradición familiar y mantienen el estándar de excelencia que su madre impuso desde el inicio. Ahora, Marita se dedica al sector inmobiliario, aprovechando su experiencia empresarial para expandir sus inversiones y disfrutar de una vida más tranquila, viajando y compartiendo momentos con su familia.
Su historia es una inspiración para muchas mujeres y emprendedores latinos, demostrando que con esfuerzo y visión es posible construir un imperio desde cero. Su legado no solo se refleja en sus restaurantes, sino en la huella que ha dejado en la comunidad peruana de Miami.
Consejos para emprender en Estados Unidos
Marita, con su amplia experiencia, comparte algunos consejos para quienes desean emprender en Estados Unidos:
- Tener una visión clara: Definir qué se quiere lograr y trazar un plan estratégico.
- Adaptarse a los desafíos: La flexibilidad y la capacidad de aprender de los errores son fundamentales.
- Conocer el mercado: Investigar la demanda y necesidades del público objetivo.
- Construir una red de contactos: Rodearse de personas que puedan aportar valor al proyecto.
- Persistencia y pasión: No rendirse ante los obstáculos y mantener siempre el entusiasmo por lo que se hace.
La historia de Marita Astete es un testimonio de perseverancia, pasión y amor por la gastronomía. Desde su llegada a Miami hasta la consolidación de su imperio culinario, su trayectoria es digna de admiración. Con la segunda generación a cargo de sus restaurantes y nuevos proyectos en el horizonte, su nombre seguirá siendo sinónimo de excelencia en la cocina peruana en Estados Unidos.
