El mundo de la gastronomía se reunió esta noche en Turín , Región del Piamonte, para celebrar los 50 Mejores Restaurantes del Mundo 2025, patrocinados por S.Pellegrino y Acqua Panna .El restaurante Maido de Lima fue nombrado el Mejor Restaurante del Mundo. Celebrada en Lingotto Fiere, la ceremonia de premios reconoce la excelencia culinaria en 22 territorios y cinco continentes, con 10 nuevos restaurantes que se unen a la lista 1-50.
Maido, el célebre restaurante nikkei dirigido por el chef y propietario Mitsuharu “Micha” Tsumura , asciende del puesto número 5 en 2024 al primer puesto. Conocido por combinar la meticulosa técnica japonesa con vibrantes ingredientes peruanos, Maido ofrece un menú degustación de varios tiempos con un toque de temporada y una narrativa cultural. Desde el cálido saludo “¡Maido!” hasta el último bocado, la experiencia refleja más de 15 años de innovación y dedicación. Le siguen en el ranking Asador Etxebarri (n.º 2) en Atxondo, España , y Quintonil (n.º 3) en Ciudad de México .
William Drew , Director de Contenido de Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo, comenta: «Con gran entusiasmo anunciamos a Maido como el Mejor Restaurante del Mundo 2025, patrocinado por S.Pellegrino y Acqua Panna . El chef Micha y su equipo ofrecen una experiencia gastronómica inolvidable, fusionando tradición con creatividad de vanguardia. La lista de este año celebra una auténtica variedad de talento gastronómico increíble, lo que subraya la creciente apreciación global por la diversidad, la creatividad y la excelencia en la hospitalidad».
Albert Adrià , chef y propietario de Enigma (n.º 34), recibe el Premio Estrella Damm Chefs’ Choice 2025, el único galardón votado por sus colegas chefs. Massimo Bottura y Lara Gilmore , el dúo visionario detrás de Osteria Francescana , reciben conjuntamente el Premio Icono de la Reserva Woodford por su innovación culinaria y sus proyectos sociales de gran impacto.
Maxime Frédéric , de Cheval Blanc Paris y Plénitude (No.14), es nombrado Mejor Pastelero del Mundo 2025, patrocinado por Sosa, mientras que Mohamed Benabdallah, de Asador Etxebarri, gana el Premio al Mejor Sumiller del Mundo por su profunda experiencia en vinos y maridajes magistrales.
Potong en Bangkok (n.° 13) se alza con el Premio a la Mejor Nueva Entrada 2025, mientras que Ikoyi en Londres (n.° 15) obtiene el Premio al Mejor Escalador 2025, patrocinado por Lee Kum Kee . Celele en Cartagena (n.° 48) recibe el Premio a la Sostenibilidad del Restaurante por su compromiso con la biodiversidad y el patrimonio regional.
Angélica Ortiz , aspirante a chef colombiana, gana la Beca 50 Best Restaurants, en asociación con Parmigiano Reggiano.
